道の駅・西馬音内そば.jpg

Nishimonai Soba

​西馬音内そば

 羽後町ではそば屋が古くから多く、代表的な「冷やがけ」 を始め、各店がその味を競い町内はもとより町外から訪れる観光客にも「西馬音内そば」として親しまれています。

 「西馬音内そば」の発祥は「弥助そばや」に始まります。 文政元年(1818)、創業者である金 弥助(こん やすけ)が大阪で盛んであった「砂場」系統のそばを習得してきました。農家の七男に生まれた弥助は十代で放浪の旅に出て、旅の途中で大阪のそば屋に奉公、そこで冷やがけを習得し帰郷して間もなくそば屋を開店したのが「弥助そばや」です。江戸時代から続く老舗のそば屋のうち、その源泉は「更科」「砂場」「藪」で、「更科」は信州、「砂場」は大阪、「藪」は山形の流れから三大のれんとなり、それぞれのそばの特性から洗練され、独自の分野が確立しています。

 「弥助そばや」は、現在で六代目にあたり、その流れを汲むのが「松屋」「そば処信太そばや」「小太郎そばや」です。町内にはこの4軒の他に、「そば屋彦三」「そば処長谷山」「端縫いダイニング」の計7軒のそば屋があります。加えて「みはらし荘」では定期的にそば会を開催しており、「かやぶき山荘格山」では予約制でそばを頂くことができます。

 羽後町で培われてきたそばの食文化、各店のこだわりの味を是非ご堪能ください。

 

羽後町そば店舗一覧

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弥助そばや

文政元年 (1818) 二万石橋たもとで創業。

つなぎに布海苔を使用し、二八の手打ちで包丁切りの極細で歯切れが良いそば。つゆも昆布と鰹節を使用し風味を出しています。

おすすめメニュー

 元祖弥助そば(冷やがけ)、天ざるそば

【営】11:00~14:00 ※なくなり次第終了【休】月曜日【電】0183-62-0669【席】20席【駐】7台【住】羽後町西馬音内本町90

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​小太郎そばや

弥助そばや初代店主の女婿である佐藤小太郎が創業。

めんは二八そば粉で配合し、太めに打っていて、コシが強いのが特徴。つゆは昆布と鰹節等で調合されています。水分量に注意しながら作っためんは、コシ・噛みごたえ抜群で、小太郎のそばは「パンチ力」でお客を魅了します。

おすすめメニュー

 生そば、ラーメン(そばとラーメンをセットで食べる常連さんも多い)

【営】11:00~14:00 ※なくなり次第終了【休】日曜日【電】0183-62-0766【席】20席【駐】7台【住】羽後町西馬音内裏町31

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松屋

創業100年の老舗です。

おすすめの冷やがけそばは、布海苔をつなぎにした、のどごしのよいおそばです。つゆは煮干しとあごを使用しています。季節の天ぷらがあります。

おすすめメニュー

 冷やがけそば、天ぷらそば

【営】11:00~14:00 ※なくなり次第終了【休】日曜日・月2回不定休【電】0183-62-0628【席】30席【駐】2台【住】羽後町西馬音内中野11-1

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そば処 信太そばや

元祖弥助そばやの流れをくむ創業大正3 年の老舗。

昔はそば屋の傍ら製粉業も行い、そば屋に卸していた歴史を持ち、現在も自家製粉・自家製麺がモットーでこだわっています。挽きたて、打ちたて、ゆでたてを味わってください。

おすすめメニュー

 かけそば、鴨そば(季節限定)、中華そば

【営】11:00~16:00 ※なくなり次第終了【休】月曜日(祝日の場合は翌日)※不定休あり【電】0183-62-3311【席】43席【駐】18台【住】羽後町貝沢雀田29-7

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​そば屋 彦三

羽後町産のそば粉を使い工房独自のこだわりで、香りと風味を兼ね備えた、まったく無垢な蕎麦です。そばの栽培、製粉、製麺を手がけ、ここでしか味わえない羽後の大地の恵を堪能してください。

おすすめメニュー

 かき揚げそば、彦三セット

【営】11:30~ なくなり次第終了【休】火・水曜日【電】0183-62-1520【席】30席【駐】18台【住】羽後町西馬音内中町51

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そば処 長谷山

横浜で修業の後、武蔵小杉で独立。西馬音内に帰郷し、そば屋を開き30年以上。店の顔であり、ごまかしの利かない「せいろそば」が基本。店主こだわりの手打ちの味をお楽しみください。

おすすめメニュー

 せいろそば、天せいろ

【営】11:00~13:50【休】木曜日【電】0183-62-1227【席】24席【駐】3,4台【住】羽後町西馬音内川原田76-6

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端縫いダイニング(道の駅うご)

2016年7月道の駅うご内にオープンしたカフェテリア方式のダイニング。

そばは二八。つなぎに布海苔を使いコシがあり、鰹と昆布がベースのつゆとも相性よし。

​お好みでトッピングの天ぷらや小鉢も選べます。

おすすめメニュー

 冷やがけそば、定番・季節の天ぷら

【営】11:00~L.O.16:30 ※11月~3月は〈平日〉11:00~L.O.15:00〈土日祝〉11:00~L.O.16:00【休】1/1【電】0183-56-6128【席】60席【駐】90台(大型可)【住】羽後町西馬音内中野200

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かやぶき山荘 格山(期間限定)

そば名人高橋邦弘さんの直弟子・阿部専助氏が定期的にそば会を回開催しています。

高橋邦弘さん直伝の二八そばは、江戸風の辛めでのどごしの良いそばです。そばの香りを大切にした師匠からの提供そば粉を使用しています。

おすすめメニュー

 盛りそば

【営】要確認【電】090-7063-7341【席】38席【駐】5台【住】羽後町田代梺61

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五輪坂温泉としとらんどレストラン

羽後町産のそば粉を100%使用。

そば粉のほかに自社農園の野菜・羽後牛など地元産の素材にこだわっています。

おすすめメニュー

 天ぷらそば、秋田牛南蛮そば

【営】11:30~14:00、16:00~20:00【電】0183-62-4126【席】100席【駐】48台【住】羽後町足田五輪坂下43-4